Аллергия к пищевым продуктам
Аллергия на пищевые продукты представляет собой реакцию организма на определенные вещества, вследствие его повышенной чувствительности. Чуждые для организма вещества (антигены) побуждают организм вырабатывать антитела, которые, в свою очередь, стимулируют выделение гистамина маст-клетками. Под влиянием гистамина
возникают характерные для аллергической реакции cимптомы.
Обычно аллергические реакции делятся на две категории: реакция на аллергены, присутствующие в окружающей среде, и чувствительность к определенным пищевым продуктам.
Наиболее распространенные признаки и симптомы пищевой аллергии:
- темные круги и отеки под глазами;
- проблемы дыхательных функций - одышка, насморк, сенная лихорадка, воспаление дыхательных путей;
- накожные явления - сыпь, чесотка, пятна, дерматит, экзема, псориаз...
- нарушения пищеварения - боли в желудке, изжога, язвы, скопление газов, понос, запор, чувство "вздутия" после приема пищи, синдром раздраженного кишечника и т.д.;
- Cимптомы общего характера - слезоточивость, усталость, головокружение, неспособность сосредоточиться, бессоница и т.п.
Аллергия на пищевые продукты также может стать причиной возникновения различных заболеваний или усугубить состояние больного при таких заболеваниях как астма, ревматизм, сахарный диабет, экзема, мигрень, синдром хронической усталости, проблемы пищеварения, глаукома, почечные заболевания, излишний вес, судороги, депрессия, рассеянный склероз и т.д.
Аллергия на пищевые продукты представляет собой неадекватную или тяжелую реакцию организма на пищу, которая большинству людей не причиняет вреда. При этом необходимо делать различие между аллергической реакцией и нетерпимостью организма по отношению к некоторым пищевым компонентам - например, к лактозу или глютену.
К пищевым аллергенам относятся такие продукты, как пшеница, молоко, различная молочная продукция, дрожжи, мясо, продукты на мясной основе, кукуруза, яичный белок, помидоры, устрицы, фисташки, шоколад, соя, пищевые красители и вкусовые дополнители.
Аллергическая реакция на пищевые продукты возникает вследствие неполного распада пищевых элементов (белков) - обычно это вызвано дефицитом энзимов-протеолитов и желудочной кислоты. Дефицит возникает из-за нехватки в организме различных витаминов и минералов, и обусловлен также возрастом.
Возможно, что самой распространенной причиной аллергической реакции на пищу является неправильное пищеварение, выражающееся в повышенной "протекаемости" кишечника, вследствие которой аллергенные вещества проникают через кишечник в систему кровообращения - например, частично переваренный белок может проникнуть через кишечник в кровь и вызвать аллергическую реакцию.
Важным фактором, способствующим возникновению пищевой аллергии, является стресс, поскольку во время стресса под влиянием адреналина уменьшается приток крови в пищеварительную систему, и в результате функции пищеварения замедляются. Кроме того, еда является одним из средств компенсации в стрессовых ситуациях.
Склонность к аллергиям может быть обусловлена наследственными (генетическими) факторами.
Причина пищевой аллергии может заключаться также в нарушении функций иммуной системы - дефектом или дефицитом Т-клеток и отсутствием igA.
Процесс диагностирования этого заболевания связан с многими сложностями и весьма дорогостоящ. Лечение традиционными лекарственными препаратами вызывает тяжелые побочные явления. В противоположность этому витамины, минералы, пищеварительные энзимы, лекарственные растения оказывают положительный эффект при лечении аллергических реакций обеих категорий, не вызывая при этом каких-либо побочных явлений. Такой метод лечения может ослабить симптомы аллергии и даже предупредить их возникновение.
Помимо исключения из пищи аллергенов, лечение пищевой аллергии должно включать пищевые добавки для улучшения пищеварения, укрепления иммунной системы и нейтрализации гистамина, а также для укрепления нервной системы - в случаях, когда аллергическая реакция усиливается в состоянии стресса.
Следует исключить из рациона такие аллергены, как алкоголь, табак, молочные продукты, дистиллизованный сахар, кофеин, жареные блюда, консерванты, говядину.
