Ингредиенты:
200 г фасоли
2 крупных яблока
1 вареная свекла средней величины
3 столовые ложки растительного масла
винного уксуса
молотый черный перец
морская соль со специями
несколько веточек петрушки для украшения
Способ приготовления:
Фасоль перебрать, промыть и замочить в теплой воде. Набухшую фасоль положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и варить на медленном огне 40 минут. Яблоки вымыть, обсушить салфеткой, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать мякоть мелкими кусочками. Свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить и отделить листики от веточек. Фасоль откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и охладить. Затем добавить свеклу, яблоки, посыпать черным молотым перцем, посолить, полить растительным маслом и уксусом. Все осторожно перемешать. Готовый салат разложить по тарелкам и украсить зеленью петрушки.
Прислала: Галина
