Вегетарианство и веганство – системы питания, которые ограничивают или полностью исключают употребление продуктов животного происхождения.
Разница между вегетарианством и веганством
Вегетарианство – это система питания, которая исключает употребление мяса животных, а также рыбы. Основу рациона составляет растительная пища (овощи, фрукты, злаковые, бобовые). Также допускается употребление молока и яиц. К вегетарианству прибегают по различным причинам:
- Из этических соображений – люди, которые считают негуманным убийство животных ради употребления их в пищу.
- По религиозным причинам. Вегетарианство предпочитают, например, приверженцы индуизма и некоторых ветвей буддизма.
- Из соображений здорового питания. Ученые считают, что употребление красного мяса вредно для пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Однако птица и рыба полезны, поэтому по медицинским показаниям многие прибегают не к полному вегетарианству, а к пескетарианству (запрещено мясо, но разрешена рыба), поллотарианству (запрещено только красное мясо, птица и рыба разрешены).
Веганство – это, скорее, жизненная позиция, чем просто система питания. Веганство полностью исключает употребление в пищу любых продуктов животного происхождения. Запрещены мясо, рыба, яйца, молоко, мед. Также не допускается употребление еды, в состав которой входят ингредиенты, полученные из животных продуктов (желатин, глицерин). Кроме того, веганы не употребляют и рафинированный сахар, вино, пиво (так как в процессе их производства используется желатин). Веганство заключается не только в определенной системе питания, но и в отказе от:
- ношения одежды и обуви из кожи, натурального меха, шерсти, шелка;
- использования косметики и бытовой химии, которая проходила тестирование на животных;
- посещения развлечений, в которых задействованы животные (зоопарки, цирки, дельфинарии, океанариумы и т. д.).
Основная причина перехода на веганство – этические соображения.
Польза и вред вегетарианства и веганства
Сторонники здорового питания считают, что постоянное употребление красного мяса вредно для здоровья. Отказ от него разгружает пищеварительную систему, а также выступает профилактикой атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Однако птица и рыба являются источниками необходимых для нормального функционирования организма веществ. Отказ от этих продуктов может привести к различным заболеваниям, вызываемым нехваткой:
- незаменимых аминокислот;
- Омега-3-полиненасыщенных жирных кислот;
- витаминов (в первую очередь – В12, а также D, A);
- минералов (цинка, кальция, железа).
Поэтому, чтобы переход на вегетарианство или веганство не отразился негативно на здоровье, следует позаботиться о поступлении в организм всех необходимых полезных веществ. Помогут в этом специальные биологически активные добавки (БАДы) и продукты питания подходящие для вегетарианцев и веганов.
Ассортимент вегетарианских и веганских продуктов
В нашем интернет-магазине вы найдете категорию продукты питания для вегетарианцев и веганов, которые не содержат ингредиентов животного происхождения, но при этом обладают высокой пищевой ценностью. В ассортименте представлены:
- Дрожжевая паста, которая станет прекрасным источником витамина В12 и железа
- Крупы, овсяные хлопья
- Макароны из зеленого горошка, красной чечевицы, дикого риса, богатые растительными белками
- Хлебцы, содержащие витамины группы В
- Заменители мяса, изготовленные из сои
- Заменитель яиц – для вегетарианцев и веганов, которые любят готовить оладьи и блины. Изготавливается он на основе крахмала, муки тапиоки, пекарской соды и волокна подорожника
- Продукты из орехов и семян (миндальная мука, миндальная паста, кунжутная паста). Они богаты растительными белками, жирными кислотами, кальцием
- Мисо-паста – продукт, произведенный из соевых бобов, который станет надежным источником белков для тех, кто не употребляет мясо и рыбу
- Веганский «тунец» – позволит насладиться морским вкусом, но изготовлен при этом на основе горохового белка и крахмала, картофельного крахмала, порошка из морских водорослей и других растительных компонентов
- Экстракт листьев стевии – натуральный подсластитель, который станет прекрасным заменителем белого сахара для веганов, которые его не употребляют
- Органический тростниковый нерафинированный коричневый сахар
- Водоросли, которые помогут восполнить недостаток незаменимых аминокислот, витаминов группы В, витаминов D и A, железа, кальция и других минералов
- Органические овощные бульоны в любой удобной форме выпуска: в порошке и в кубиках
- Сладости для вегетарианцев и веганов (веганское печенье от Дани и Галит, веганские батончики, изготовленные на основе исключительно растительных компонентов)
Вегетарианские и веганские продукты питания помогут сбалансировать рацион, насытить его белками, аминокислотами, витаминами и минералами. А специальные сладости, заменители мяса и рыбы, изготовленные из растительных компонентов, позволят веганам побаловать себя вкусностями, не отступая от правил своей системы питания.
