Водоросли вакаме продаются в сушеном виде и после 15 минутного размачивания в воде преобретают зеленый цвет. Водоросли вакаме обладают нежным ароматом и используются для приготовления различный японских салатов и супов. Вакаме широко известны высоким содержанием витаминов, минералов и йода.