Триглицериды
Высокий уровень триглицеридов в крови увеличивает риск развития атеросклероза, а также является одной из причин инфарктов и кровоизлияний в мозг.
В состав триглицеридов входят глицерол и три насыщенные жирные кислоты, как правило, животного происхождения. Исследования показывают, что рацион, богатый животными жирами, снижает эластичность клеточных мембран. Потеря эластичности стенок нарушает их функции и снижает эффективность реакций организма на гормональные изменения. Выясняется, что эти нарушения могут привести к развитию ряда тяжелых хронических болезней, таких как атеросклероз, диабет и т.д.
