Методика устранения избыточного веса Мишеля Монтиньяка

Метод позволяет не только устранить избыточный вес, но и оздоровить и "очистить" организм в целом. Методика состоит из 2 периодов.

   Фаза 1- период быстрой потери веса и восстановления жизненной энергии.

   Фаза 2 период стабилизации достигнутых результатов. Общие требования к обеим фазам: обязательное трехразовое питание. Завтрак обязателен. Если утром не хочется есть, значит, ужин был слишком плотным. При пропуске еды организм начинает "паниковать" и при следующем приеме пищи возьмет реванш, создавая запасы. В качестве источника витаминов лучше использовать овощи и фрукты, пивные дрожжи, рыбий жир. Количество съедаемых за завтраком и обедом продуктов не ограничено. Ужин должен быть легким и задолго до сна, поскольку в течение ночи организм восстанавливает свои ресурсы, а это значит, что одни и те же продукты, могут быть более "калорийными" ночью, чем утром или днем.

 2. Фаза продолжается от одного до нескольких месяцев в зависимости от целей и особенностей организма. Это время необходимо для изменения привычек питания, отказа от "плохих" углеводов и жиров и введения "хороших". Организм человека "очищает" себя сам и если функции обмена серьезно не нарушены, он быстро вернется к норме. Питание в 1 фазе избирательно - некоторые продукты должны быть исключены или должны быть употреблены в определенный период дня.

   ЗАВТРАК должен быть существенным. Углеводный завтрак может включать в себя: хлеб грубого помола, цельные каши без сахара, джемы без сахара, обезжиренный творог, обезжиренный йогурт, обезжиренное молоко, декофеинизированный кофе, слабый чай, цикорий, соевый сок. Нельзя во время 1 фазы употреблять лимонады, любые фабричные газированные напитки, фруктовые соки, полученные промышленным способом. Исключены все виды жиров (масло, маргарин) и продукты из цельного молока.

Допустимо:   хлеб из муки грубого помола, хлебные изделия из муки грубого помола, вареные фрукты, чай

Белково-липидный завтрак. Состоит из мясных продуктов, но в этом случае полностью исключены любые углеводы. Разрешены те же напитки, что и при углеводном завтраке.

Допустимо: фруктовый сок за 15 минут до еды.

  ВТОРОЙ ЗАВТРАК. Если есть привычка пожевать что-либо между приемами пищи, то можно воспользоваться продуктами из колонки рекомендовано:

   ОБЕД. Должен соответствовать одной из задач 1 фазы - не перегружать поджелудочную железу. Обед обычно включает в себя: закуску, основное блюдо с хорошими углеводами, сыр и (или) обезжиренные кисломолочные продукты. Хлеб категорически запрещен.

   В качестве закуски можно использовать сырые овощи, мясо, рыбу, яйца, морепродукты. Можно использовать: помидоры, огурцы, грибы, зеленую фасоль, лук-порей, капусту, цветную капусту, авокадо, брокколи, артишоки, редис, салат, цикорий, овечий салат, листья одуванчика, кресс-салат, петрушку, базилик, кинзу, кориандр, мяту, цукини, баклажаны, шпинат, репу, перец болгарский, укроп, сельдерей, щавель, брюссельскую капусту, аспарагус.

   К запрещенным относятся: свекла, кукуруза, картофель, морковь, рис, ячмень, чечевица, сухие бобы. Яйца можно употреблять в виде различных закусок: сваренные вкрутую, омлет и тд. В качестве основного блюда можно рекомендовать изделия из птицы (в тч утки), нежирной телятины. Обратите внимание, чтобы соус не содержал крахмала, муки и сахара. Но более желательно употреблять рыбу. В качестве гарнира можно рекомендовать изделия из вышеперечисленных овощей. В первой фазе употребляется довольно много сыра (до 80 грамм на прием).Можно употреблять обезжиренный творог. Хлеб в любом виде запрещен. Если иногда нет возможности пообедать, то можно съесть 3-4 яблока или апельсина или 2 яблока и 150-200 граммов орехов (грецкие, фундук, миндаль). К этому можно добавить обезжиренные кисломолочные изделия. Или 2-3 сваренных вкрутую яйца вместе с помидорами. В первой фазе, если Вам не нужно очень сильно худеть, то можно позволить себе 1 бокал сухого вина. Все другие алкогольные напитки (включая пиво) - категорически запрещены.

   УЖИН. Это должен быть самый легкий прием пищи. Во время ужина нельзя употреблять мясо и жиры в любом виде. Оптимально, чтобы он состоял углеводов с низким гликемическим индексом. На десерт после углеводного ужина можно употреблять обезжиренный творог, кисломолочные обезжиренные продукты. Иногда можно позволить себе немного хлеба из муки грубого помола.

   Примерное меню на 2 дня:

завтрак: сок 2 лимонов, 2 киви;
через 20 минут: орехи, обезжиренный кефир или любой обезжиренный кисломолочный продукт, слабо заваренный чай, морс без сахара;
обед: грибы, кусок рыбы, порция овощей, сыр;
полдник: одно яблоко;
ужин: курица, тушеные овощи, салат, кисломолочный обезжиренный кефир и тд.

-------------------------------------------------------------------------

завтрак: сок одного грейпфрута, 1 груша,1 киви;
через 20 минут: хлеб из муки грубого помола, несладкий джем, чашка обезжиренного молока;
обед: салат, бифштекс, брокколи, сыр;
полдник: одно яблоко;
ужин: овощной суп, макаронные изделия из муки грубого помола с грибами, обезжиренный кисломолочный напиток.

-------------------------------------------------------------------------

   Для людей, желающих более интенсивно сбрасывать вес в течение 1 фазы, рекомендуется полностью исключить из рациона поваренную соль. Возможно также включение в рацион продуктов, заменяющих последнюю (сушеная морская капуста, соль с пониженным содержанием натрия).

   Фаза 2 Основные подходы к питанию - те же, что и в 1 фазе. Принципиальное отличие же в том, что время от времени можно отступать от правил. Но более 1 большого отклонения за один прием пищи позволять себе нельзя. Во второй фазе можно позволить себе употребление алкоголя, но здесь нужно усвоить одно очень важное правило: не пить спиртных напитков на голодный желудок. Если об этом забывать, то можно нанести вред поджелудочной железе. Перед приемом алкоголя желательно съесть что-нибудь белковое или жирное (сыр, оливки и тд). Два-три бокала вина в середине приема пищи очень благоприятны для пищеварения. Если, к примеру, у Вас получилось несколько отклонений за один день, то на следующий день нужно питаться по 1 фазе. В целом же нужно корректировать свое питание, исходя из работоспособности, выносливости, общего состояния. Если Вы увидите, что снова полнеете, то это может быть по 2 причинам. Либо поджелудочная железа еще не достигла достаточного уровня устойчивости, либо отклонения от правил происходят слишком часто.

Примеры меню Фазы 2.
(* - малые отклонения, **- большие отклонения)

   1 день

Завтрак: фрукты, хлеб грубого помола + несладкий джем, легкий маргарин, кофе без кофеина, обезжиренное молоко.
Обед: овощи под соусом, бифштекс с зеленой фасолью, 2 бокала вина *
Ужин: овощной суп, омлет с грибами, зеленый салат, обезжиренный творог, обезжиренный кисломолочный напиток.

   2 день

Завтрак: апельсиновый сок,1-2 сдобные булочки *, масло, кофе с молоком.
Обед: сырые овощи помидоры, огурцы, филе хека, шпинат, сыр, один бокал вина.
Ужин: овощи под соусом, яичница с помидорами, зеленый салат, вода.

   3 день

Завтрак: фрукты, хлеб грубого помола, легкое масло, кофе без кофеина, обезжиренное молоко.
Обед: сыр, аперитив + бокал вина *, копченый лосось, кусок курицы, зеленый салат, шоколадный мусс *, два бокала вина **
Ужин: овощной суп, фаршированные помидоры, зеленый салат, обезжиренный творог, кисломолочный обезжиренный напиток.

   4 день

Завтрак: яичница, бекон, сосиски, кофе с молоком.
Обед: креветки, кусок тунца с помидорами, песочный торт **, 2 бокала вина *.
Ужин: овощной суп, цветная капуста с сыром, зеленый салат, йогурт, кисломолочный напиток.

   5 день

Завтрак: апельсиновый сок, сырые злаковые или обезжиренный творог, чай.
Обед: лосось запеченный, шпинат, мусс с шоколадом **, 2 бокала вина *
Ужин: суфле из сыра, немного свинины с фасолью, сыр, кисломолочный напиток.

   6 день

Завтрак: хлеб грубого помола, обезжиренный творог + несладкий джем, чай, обезжиренное молоко.
Обед: салат, антрекот с фасолью, клубника с взбитыми сливками, 1 бокал вина.
Ужин: 1 апельсин,1 яблоко, малина, орехи, кисломолочный напиток обезжиренный.

   7 день

Завтрак: хлеб грубого помола, легкое масло, кофе с молоком.
Обед: тунец с баклажанами, креветки, зеленый салат, сыр, 2 бокала вина *.
Ужин: овощной суп, фасоль (бобы), любые ягоды,1 бокал вина.